وجدت دراسة يابانية أن تناول الشوربة أو الحساء في بداية الوجبة يعزّز سلوكيات الأكل الصحي، وأن اتباع هذه العادة خطوة من خطوات إنقاص الوزن واستعادة الرشاقة.
وتبين أن المرق الغني بمذاقات متنوعة تجمع بين الحار والحلو والمالح، ويحتوي على البروتين ومغذيات مختلفة يؤثر إيجابياً على منطقة في الدماغ تلعب دوراً هاماً في اختيارات الطعام.
وبحسب الدراسة التي أجريت في جامعة تويو يحتوي المرق الذي يعتمد على الدجاج أو السمك أو اللحوم على مادة تسمّى غلوتامات تساعد على تقليل حدة الجوع، ويؤدي تناولها في مستهل الطعام إلى تقليل الإقبال على الأطعمة الغنية بالدهون.
ويعتقد الباحثون أن التمسك بعادة تناول الشوربة في بداية الوجبة من شأنه أن يؤثر بشكل إيجابي على إنقاص الوزن واستعادة الرشاقة، أو إبعاد السمنة.
ودعت النتائج إلى اعتبار تناول الشوربة في بداية الوجبة من العادات الغذائية التي تساعد على الحفاظ على الرشاقة.
